美国《国家地理》杂志评出的“世界最受欢迎的十大国菜”中,牙买加(Jamaica)国菜“阿基果烩咸鱼”(Ackee
& Saltfish)以其美味和知名度名列第二。

了解牙买加最好的方式之一就是通过这里的美食,在岛上边逛边吃是个不错的选择。你可以以一顿特色早餐阿基果烩咸鱼(Ackee&Saltfish)开始自己的一天,再以咖喱羊肉作为午餐,最后吃一顿无盐烹制的素食晚餐。真的,在任何全包式度假村里住上一个月,你对牙买加的了解都不如这一天来得多。

  在谈到免签国家时,大家立马会想到马尔代夫、巴厘岛、济州岛等一些亚洲海岛,其实有一个国家很早就开始对咱们免签了,它就是牙买加(Jamaica)!这个神奇的加勒比国家,有着世界上最好的咖啡和海滩,可以看到令人心驰神往的加勒比落日,它还是雷鬼音乐的发源地和“短跑飞人”博尔特的故乡。
 

央视史上最强的舔屏大片《舌尖上的中国》第三季将于2018年春节期间与观众见面,你是不是也在期待着呢?这不还得等上一周时间呢嘛~先吃点别的菜系解解馋吧!

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牙买加国菜阿奇果烩咸鱼
 

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  2014年5月底,牙买加宣布对中国游客实行免签政策。中国公民凭有效护照、返程机票或船票、入住酒店信息以及足够的旅费入境牙买加,且停留时间不超过30天的,可不必申办签证。

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蔗克烤鸡(Jerk Chicken)

  到牙买加必须要做三件事——听原汁原味的雷鬼音乐(Reggae),买蓝山咖啡豆,吃几次牙买加国菜。

阿基果烩咸鱼是牙买加的“国菜”,也是早餐的首选。阿基果果肉细嫩,入锅后需用大火爆炒,以尽量避免将其炒得过碎而影响口感。烹制后的阿基果和炒鸡蛋惊人的相似,口感软糯滋润,没有其他热带水果那样强烈的气息,但也有很特别的特质,咸鱼片又给清淡宜人的阿基果增加了不少滋味,让人吃了不能忘怀。

金斯敦
  金斯敦的含义为“国王之域”。它南临加勒比海,北靠蓝山,是牙买加的政治、经济、文化中心和重要港口,有着传奇般的历史。西班牙城镇广场是早期的西班牙殖民时代留下的代表性遗迹;国立画廊是牙买加最高水准的艺术精品的展出地;达芳大宅曾为亿万富翁豪宅,现已成为金斯敦的美食和购物中心,但那古典的白色建筑仍处处透出昔日的堂皇;蓝山不仅有优美的山林景色,更因是蓝山咖啡的产地而成为所有咖啡爱好者的向往之地。
 

▼烟熏烧烤是牙买加最受欢迎的街头风味美食。这是殖民时期牙买加黑奴为躲避英国殖民者的追捕而发明的一种特殊烹饪方式——用独门秘制的调料将肉(鸡/猪/牛/羊/海鲜)腌制透后的放在木火上封闭熏烤,那滋味……简直好吃到没朋友!

大名鼎鼎的牙买加国民头盘,说白了就是牙买加风味烤肉。能当上国民菜,多半是因为食材简单易得,烹调方法简单,口味经典。主要的烤制食材是鸡肉和猪肉,口味是牙买加版的超辛辣,为什么这样说?它的味道基础来自两种主要成分:牙买加特产的多香果和苏格兰小帽(Scotch
Bonnet,一种辣椒,据说辣度名列前茅~)再加上各种诸如:丁香、大蒜、葱、肉豆蔻、百里香、肉桂、生姜、红糖和盐。哎呀,相当重口味。做法简单粗暴,调料混合,长时间腌制,在烤盘上慢火烤制焦香,然后就没有然后了,开吃吧!

  阿基果(Ackee)又译为番荔枝,并非原产牙买加,而是18世纪由黑奴船从西非传到加勒比海地区的,但是传统上却只有牙买加人将它入菜,并且打造成在世界游客心目中如雷贯耳的国菜名声。未成熟前果子紧闭,这时是带有毒性的,只有到成熟后果皮裂开,暴露果肉和种子,毒性才消褪。不过牙买加出口的阿基果果肉罐头都经过了正确处理,完全没有中毒之虞。

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  由于金斯敦与巴哈马首都拿骚距离很近,巴哈马也于2014年底宣布给予中国游客免签待遇。因此既然去了金斯顿,不妨顺便去趟巴哈马,亲眼见证一下哈伯岛的粉红色沙滩,那传说中的一抹浪漫粉红。

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树上的阿基果,还没成熟,有毒啊~

阿基果烩咸鱼一般会搭配一种口感类似炸馒头的玉米烤饼,以及一种类似菠菜的蔬菜Callaloo一起食用。

尼格瑞尔海滩
  蒙特哥湾的尼格瑞尔海滩成为“世界十大著名海滩”之一,是因为它的天气极其棒,而且常年不变,即使在飓风季节也不会受到任何影响。这个海滩有着17英里的迷人白沙,透露出一种宁静的气氛。海滩上没有拥挤的游客,傍晚可以欣赏到被称作“世界上最壮观的加勒比海落日”。这里不适合购物、不适合狂欢,但是假如你想远离喧嚣,在一处地老天荒的地方品味孤独和岁月带给你的人生沉淀,这里是最好的地方。
 

▼多汁的烟熏肉、美味的菜肴、令人垂涎的款待,你会出现在米尔克河海鲜和熏肉节(MilkRiverSeafoodandJerkFestival)上吗?

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